目前,不少地方通過(guò)真空油炸機(jī)對(duì)果蔬深加工,很好地促進(jìn)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用,有效提高產(chǎn)品附加值,比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。果蔬脆片通過(guò)低溫真空油炸機(jī)進(jìn)行作業(yè),充分鎖住營(yíng)養(yǎng)成分和保留自然風(fēng)味,可以說(shuō)是色香味俱全。
傳統(tǒng)油炸機(jī)由于未設(shè)有溫控系統(tǒng),也沒(méi)有高低溫區(qū),長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),產(chǎn)品也會(huì)存在焦化、炭化的現(xiàn)象,果蔬脆片營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重,色香味不佳。與其它油炸類食品相比,口感酥脆、風(fēng)味各異、色彩鮮艷、原料多樣,以及相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的果蔬脆片越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。
低溫真空油炸機(jī)帶有自動(dòng)數(shù)字智能控溫系統(tǒng),用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點(diǎn),準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度,防止長(zhǎng)時(shí)間高溫條件下,果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此,由于低溫真空油炸機(jī)能夠在低溫、低壓真空條件下對(duì)果蔬脆片進(jìn)行油炸,即便長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行油炸作業(yè),也不會(huì)產(chǎn)生大量的廢油問(wèn)題,并且產(chǎn)品含油量較低,提高了炸油的循環(huán)利用率。
更值得一提的是,真空油炸機(jī)機(jī)能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥,充分地留住了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味,有效地保證果蔬脆片色香味俱全。